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番茄甜面酱汁鱼

2012-02-20 00:12:28| 分类：食谱 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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　　1.鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀（根据鱼的大小）。用盐、黄酒腌20分钟。
　　2.葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁。
　　3.炒锅内放油，把腌好的鱼滑下，两面煎至金黄，捞出控油。
　　4.炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面酱炒出香味，放入西红柿丁煸炒，加少许糖炒出汁，把炸好的鱼再放进去，小火炖一会儿，使其入味，然后改大火收汁即可。

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