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番茄甜面酱汁鱼  

2012-02-20 00:12:28|  分类: 食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  1.鲤鱼去鳞和内脏洗净,在两面鱼身各斜切五刀(根据鱼的大小)。用盐、黄酒腌20分钟。
  2.葱、姜、蒜切末,西红柿洗净去皮,切成丁。
  3.炒锅内放油,把腌好的鱼滑下,两面煎至金黄,捞出控油。
  4.炒锅内留底油,爆香葱姜蒜末,放甜面酱炒出香味,放入西红柿丁煸炒,加少许糖炒出汁,把炸好的鱼再放进去,小火炖一会儿,使其入味,然后改大火收汁即可。
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